मधुमेह: उच्च रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए अपने मानसून आहार में शामिल करने के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ

मधुमेह: उच्च रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए अपने मानसून आहार में शामिल करने के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ

मधुमेह को वर्तमान में एक जीवनशैली की स्थिति के रूप में देखा जाता है, क्योंकि गतिहीन जीवनशैली और खराब खान-पान की आदतों के परिणामस्वरूप बढ़ती संख्या में लोग मधुमेह से पीड़ित होते हैं। आइये मधुमेह के कारणों को स्पष्ट शब्दों में समझाते हैं। हार्मोन इंसुलिन, जो शर्करा को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, मधुमेह या रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए या तो अपर्याप्त या अनुचित तरीके से कार्य करता है।

मधुमेह प्रबंधन के चार सबसे महत्वपूर्ण स्तंभ हैं सही दवा- इंसुलिन/मौखिक हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं, आहार प्रबंधन, एक अच्छी शारीरिक गतिविधि का नियम, और नियमित रूप से अपने मापदंडों की निगरानी करना- घर/स्व-रक्त ग्लूकोज की निगरानी और आपके इलाज करने वाले चिकित्सक द्वारा निर्धारित प्रयोगशाला परीक्षण।

सुश्री उपासना शर्मा, प्रमुख आहार विशेषज्ञ, मैक्स अस्पताल-गुरुग्राम ने स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची साझा की है जिन्हें मधुमेह वाले लोगों को अपने मानसून आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

मधुमेह प्रबंधन और आहार
मधुमेह प्रबंधन काफी हद तक आहार नियंत्रण पर निर्भर करता है। आहार फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड वसा, प्रोटीन की बढ़ती खपत और कार्ब्स की कम खपत के परिणामस्वरूप ग्लाइसेमिक नियंत्रण में महत्वपूर्ण सुधार हो सकता है और इंसुलिन या अन्य हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं की आवश्यकता में कमी आ सकती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, इस आहार को अपनाने से नव निदान मधुमेह रोगियों को उनकी स्थिति में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

महामारी के परिणामस्वरूप, मधुमेह से पीड़ित लोगों को संक्रमण, विशेषकर श्वसन संक्रमण होने की अधिक संभावना है। मामले को और भी बदतर बनाने के लिए, मानसून का मौसम बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण पैदा करके स्थिति को और भी खराब कर देगा।

मानसून आहार में शामिल करें मधुमेह-अनुकूल खाद्य पदार्थ
सुश्री उपासना सुझाव देती हैं कि आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने के लिए कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे इस मौसम में परहेज किया जाना चाहिए।

यहां आपके मधुमेह आहार में शामिल करने और परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है:

शामिल करना:

• तरल पदार्थ: नारियाल पानी, निम्बू पानी, हर्बल चाय, सूप।
• मौसमी फल: जामुन, नाशपाती, बेर, आड़ू आदि।
• सब्जियाँ: लौकी (घीया), तुरई, टिंडा, खीरा, टमाटर, बीन्स, भिंडी।
• मसाले: हल्दी, अदरक, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी (दाल-चीनी), इलायची (इलायची), जायफल (जयफल)।
• प्रोबायोटिक्स: दही, केफिर, कोम्बुचा, साउरक्रोट, अचार, मिसो, टेम्पेह, किमची, खट्टी रोटी और कुछ चीज।
• घर का बना भोजन

कन्नी काटना:

• तला हुआ खाना और जंक फूड
• बाहर का खाना
• समुद्री भोजन/ मांसाहार की अधिकता
• नमकीन या मीठा
• कच्चे खाद्य
• पैकेज्ड या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

तो अगर आप फिट और स्वस्थ रहते हुए बारिश का आनंद लेना चाहते हैं, तो अपने आहार में इन स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट स्नैक्स को शामिल करें।

मधुमेह रोगियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक मानसून नाश्ता

• निचोड़ा हुआ ढोकला
• मल्टी बाजरा भेल
• मटर कबाब
• मूंगफली पनीर साते
• ज्वार उपमा
• रागी इडली
• हरी मूंग दाल पैनकेक
• हरे चने की चाट

सही दवाएँ लेने और आवश्यकतानुसार इंसुलिन इंजेक्शन लगाने के अलावा, उचित और संतुलित आहार लेना महत्वपूर्ण है।

यहां दिए गए सरल सुझावों का पालन करके, आप मानसून के दौरान स्वस्थ रह सकते हैं, बीमारियों और चिकित्सीय स्थितियों से बच सकते हैं और साथ ही अपने रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रण में रख सकते हैं।

किसी व्यक्ति को मधुमेह तब होता है जब उसका शरीर या तो पर्याप्त इंसुलिन नहीं बना पाता है, या उत्पादित इंसुलिन का उपयोग नहीं कर पाता है, या दोनों का संयोजन नहीं कर पाता है। अंततः, इससे रक्तप्रवाह में शर्करा जमा हो जाती है, यही कारण है कि आहार संबंधी सावधानियां मधुमेह नियंत्रण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाती हैं।

विभिन्न खाद्य पदार्थों का मधुमेह में अलग-अलग प्रभाव हो सकता है, और अक्सर एक उत्पाद जो हमें पौष्टिक लगता है, जरूरी नहीं कि वह मधुमेह के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो। जिन लोगों को रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव की समस्या है, उनके लिए भोजन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स या जीआई सामग्री महत्वपूर्ण है। भोजन का जीआई स्तर उस दर को मापता है जिस पर भोजन का एक हिस्सा रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगा, और कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए बेहतर विकल्प प्रतीत होते हैं।

हालाँकि मधुमेह को ठीक से प्रबंधित करने के लिए एक आहार चार्ट बनाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन कुछ सामान्य आहार दिशानिर्देश हैं जो मधुमेह को नियंत्रित करने और एक स्वस्थ जीवन शैली सुनिश्चित करने में मदद करते हैं। इसीलिए, अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है जो रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि का कारण नहीं बनेंगे।

मधुमेह के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ

नीचे 5 ऐसे खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो मधुमेह वाले लोगों के लिए पौष्टिक और अच्छे साबित होते हैं:

गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ – गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में कम कार्ब्स होते हैं, फिर भी भूख को रोकने और खनिज, फाइबर, विटामिन और फाइटोकेमिकल्स (यानी सुरक्षात्मक या रोग-निवारक गुणों वाले पदार्थ) की पौष्टिक आपूर्ति प्रदान करने में बहुत प्रभावी होते हैं। कुछ गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में पत्तागोभी, गाजर, फूलगोभी, मशरूम, प्याज, ब्रोकोली और शतावरी शामिल हैं। इन सब्जियों में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए इन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श भोजन विकल्प माना जाता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) ने गैर-स्टार्च वाली सब्जियों को कम जीआई इंडेक्स वाले भोजन के रूप में पहचाना है।

सेब – हम सभी ने सेब और डॉक्टरों के बारे में पुरानी कहावत सुनी है। अच्छी बात यह है कि यह कहावत सच है और दरअसल सेब डायबिटीज से भी बचाता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के एक अध्ययन में, 200,000 लोगों के आहार पर नज़र रखी गई, और शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने प्रति सप्ताह पांच या अधिक सेब का सेवन किया, उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 23% कम था, जो ऐसा नहीं करते थे। सेब के कई लाभों में से एक उनकी कम कार्ब्स सामग्री है।

उच्च फाइबर वाली सब्जियाँ – मटर, बीन्स और पालक जैसी फाइबर युक्त सब्जियाँ मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श आहार हैं। बीन्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और विभिन्न शोधों में पाया गया है कि यह आपके रक्त शर्करा और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जर्नल ने यह भी बताया है कि फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से स्ट्रोक का खतरा काफी कम हो सकता है, और विभिन्न शोधकर्ताओं ने पाया है कि कुल आहार फाइबर में हर 7 ग्राम की वृद्धि से पहले स्ट्रोक का खतरा 7% कम हो सकता है। बीन्स के कुछ बेहतरीन विकल्पों में किडनी बीन्स, छोले और मूंग शामिल हैं, और डॉक्टर सलाह देते हैं कि हर हफ्ते कम से कम एक या दो बार अपने आहार में प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में किसी भी प्रकार की बीन्स को शामिल करना फायदेमंद होता है।

हरी पत्तेदार सब्जियाँ – हम सभी जानते हैं कि हरी पत्तेदार सब्जियाँ आहार में एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प हैं। लेकिन, इसकी सही वजह कम ही लोग जानते हैं। सबसे पहले, उनमें सुपाच्य कार्ब्स बहुत कम होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए सही विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, हरी सब्जियाँ विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं, जो टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए सूजन के मार्करों को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को तेज़ करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मधुमेह के अलावा, उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों ने उन्हें अधिकांश आधुनिक आहारों में एक आम पसंद बना दिया है।

भारत में, स्वस्थ पत्तेदार सब्जियों की कोई कमी नहीं है और पालक और मेथी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो अपनी थाली में कुछ हरा भोजन जोड़ना चाहते हैं।

अंडे – उच्च प्रोटीन स्रोत होने के कारण अंडे मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प हैं। इसके मुख्य लाभों में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर में वृद्धि, और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब प्रकार) के आकार और संरचना को बदलना शामिल है। साथ ही, एक मध्यम आकार के अंडे में 77 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम स्वस्थ वसा होती है। अंडे के सबसे अच्छे फायदों में से एक यह है कि वे आपको घंटों तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे आपको बार-बार जंक फूड खाने की इच्छा नहीं होती है। ज्यादातर डॉक्टर साबुत अंडे खाने की सलाह देते हैं। इसकी जर्दी पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत है, अंडे की सफेदी से भी ज्यादा।

नट्स – नट्स मधुमेह आहार के लिए एक और बेहतरीन खाद्य पदार्थ साबित हुए हैं क्योंकि वे प्रोटीन, विटामिन, असंतृप्त वसा और खनिजों से भरपूर हैं; जो आपके अंदर कोलेस्ट्रॉल, सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में अहम भूमिका निभाता है। शोध बताते हैं कि यदि आप अपने दैनिक आहार में 50 ग्राम बादाम, काजू या अखरोट शामिल करते हैं, तो यह वसा और शर्करा के उच्च स्तर को नियंत्रित कर सकता है।